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CLARA MOSCHINI

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Dagli scarti della birra nasce una farina proteica per prodotti da forno

Una seconda vita ai residui di orzo maltato che la fermentazione non ha trasformato

Grazie a un innovativo processo brevettato (HSCD - High Speed Cold Dryer) che consente di trasformare in farina i prodotti di risulta di distillati e fermentati, la start-up Circular Food è entrata ufficialmente nel mercato dell’economia circolare con Ley, una nuova farina ottenuta dalla trebbia di birra che recupera gli scarti di produzione dei birrific,i fino ad ora trattati come rifiuti organici o...

SaM - 24110

EFA News - European Food Agency
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