“Cancellare il panel test”. Escono allo scoperto le associazioni oleicole spagnole, Anierac e Asoliva, insieme a 90 aziende associate (60% dell’olio d’oliva europeo e il 45% di quello mondiale), in riferimento alla prova organolettica obbligatoria da oltre 25 anni in Europa (disciplinata dal regolamento 2568/1991 e successive modificazioni), per stabilire, insieme al rispetto dei parametri chimici...