L’enoturismo è in forte crescita e, a questo punto, avverte l’esigenza di spingere su promozione, comunicazione e formazione ma anche digitalizzazione e monitoraggio. La necessità è talmente impellente che il settore rivolge una richiesta precisa alle istituzioni: la creazione di un Osservatorio permanente che monitori e fornisca dati ad hoc. È questo che emerge dal nuovo manuale scritto a quattro...