Da oggi è più difficile la vita per quanti hanno in mente le frodi sull'olio extra vergine di oliva. È possibile, infatti, da adesso verificare l'autenticità del prodotto attraverso la tracciabilità dell'origine geografica delle olive. Una nuova metodologia di analisi, è stata messa a punto dai ricercatori dell'Enea, pubblicata sulla rivista open source Foods: lo studio è stato condotto su 37 campio...