Percassi e All’antico vinaio, "paradiso" della schiacciata, la focaccia toscana farcita, hanno siglato oggi una joint venture paritetica denominata AV Retail, rivolta allo sviluppo del brand toscano in Italia e in Europa. All’Antico Vinaio impiega 200 dipendenti e prevede di chiudere il 2022 con un fatturato di oltre 22 milioni di Euro: ha all’attivo 11 store nelle principali città italiane, tra cui Firenze, Roma, Milano, Torino, ed è presente negli Stati Uniti con due negozi a New York e prossimamente sarà a Los Angeles mentre, in Italia, è prevista una nuova apertura a Forte dei Marmi.

L'azienda di via dei Neri, a Firenze, avvia un percorso di crescita in partnership con Percassi, il gruppo bergamasco che, da molti anni, opera in Europa per la gestione delle retail chain di brand di fama internazionale, come Gucci, Armani Exchange, Saint Laurent, Nike, Victoria’s Secret, Bath&Body Works, Lego, Garmin, oltre che Starbucks nella ristorazione. È anche attivo nella gestione di brand propri come Kiko Milano, Womo, Bullfrog, Dmail, Da30Polenta nel food e l'Atalanta sul fronte sportivo, e partecipa inoltre alla C&P con il Gruppo Cremonini, società che gestisce i brand Wagamama, Casa Maioli e Caio Antica Pinza Romana. 

“Sono entusiasta ed emozionato, per questa nuova avventura che stiamo intraprendendo con il gruppo Percassi -sottolinea Tommaso Mazzanti, proprietario de All’Antico Vinaio-. Sono molto orgoglioso del percorso di crescita fatto dal brand. Quando penso che sono partito da una piccola bottega rilevata nel 1989 dai miei genitori e guardo a dove siamo oggi, posso dire che dal 2012 abbiamo fatto qualcosa di magico: solo negli ultimi due anni abbiamo aperto nove store nelle principali città italiane e avviato l’espansione negli Stati Uniti. Con il supporto e l’expertise del gruppo Percassi, renderemo la presenza de All’Antico Vinaio sempre più capillare, portando il nostro brand anche nelle principali città europee”.

“Con All’Antico Vinaio siamo pronti a promuovere le eccellenze enogastronomiche del nostro Paese in tutta Europa -spiega Antonio Percassi, presidente del gruppo di famiglia-. Abbiamo iniziato a operare nel food da qualche anno, sia con brand di proprietà, che in joint venture. Ci teniamo a valorizzare al meglio questo marchio e questa realtà imprenditoriale, che è stata capace di tramandare le tradizioni culinarie del territorio, sapendo al contempo innovare il servizio e l’offerta food&beverage e mantenere la sua essenza, che vogliamo preservare”.