Viene in mente il "T'amo o pio bove" di Giosuè Carducci a guardare queste mucche chianine bianche come il latte e placide come l'ha descritte il poeta premio Nobel nel nel 1906. Non a caso Carducci era di Valdicastello, in provincia di Lucca e aveva sotto gli occhi spesso questi animali che si possono ammirare a Borgo san Lorenzo, vicino Firenze nell'azienda agricola le Querce di Stefania Chiari. La f...