Gli artisti del caffè si danno appuntamento nella Coffee arena del Sigep, a The dolce world expo. L'obiettivo è sfidarsi nelle finali dei Campionati italiani baristi: sette diverse competizioni, valevoli per accedere al circuito internazionale del World coffee events. Le gare sono organizzate in collaborazione con Sca Italy, chapter italiano di Specialty coffee association che promuove una cultura autentica del caffè di qualità, coinvolgendo tutti i soggetti della filiera. 

Nelle cinque giornate della sua 44ª edizione alla Fiera di Rimini, dal 21 al 25 gennaio 2023, il salone di Italian exhibition group ospiterà in particolare. Teatro delle competizioni, la Coffee Arena, posizionata al centro della Fiera di Rimini e vicino all’ingresso sud, che accoglierà le iniziative dedicate all’industry di una delle bevande più amate e diffuse al mondo. Le competizioni, in dettaglio, sono:

• Cibc, Campionato italiano baristi caffetteria, 21 e 22 gennaio 2023 (Coffee arena). La sfida consiste nel preparare, in un tempo massimo di quindici minuti, quattro espressi, quattro bevande a base di caffè e latte caldo e quattro bevande analcoliche personalizzate a base espresso, da servire ad una giuria formata da esperti giudici degustatori;
• Cila, Campionato italiano latte Art, 23 e 24 gennaio 2023 (Coffee arena). I partecipanti avranno al massimo di dieci minuti per preparare quattro bevande artistiche a base di caffè e latte, uguali a due a due, con tecniche diverse: la decorazione e il “free pour”, oltre a due espressi macchiati con la tecnica free pour identici nel disegno, da presentare a due giudici visual, un giudice tecnico e a un capo giuria;
• Brewers cup, 23 gennaio 2023 (Coffee arena). I caffè saranno erogati dai concorrenti con i cosiddetti metodi manuali di pourover, ovvero con sistemi di filtrazione dove il barista verserà l’acqua calda sulla polvere di caffè che sarà trattenuta da un filtro. I partecipanti, che prepareranno tre bevande a testa da servire a tre giudici sensoriali, dovranno cercare di ottenere non solo un buon caffè ma anche prepararlo correttamente con un valore di solidi che sarà misurato dai giudici con il ‘refrattometro’. 
• Cigs, Campionato italiano coffee in good spirits, 23 gennaio 2023. Il Coffee in good spirits è una disciplina affascinante che coniuga il mondo del caffè e quello del bartending, per creare delle bevande classiche o di fantasia. In questo tipo di gara i concorrenti avranno 10 minuti per preparare due irish coffee e due cocktail, caldi o freddi, a base di caffè caldo e alcolici;
• Campionato italiano cup tasters, 25 gennaio (Coffee arena). La sfida consiste nell’identificare, nel più breve tempo possibile, la tazza contenente un caffè dal gusto differente all’interno di un set composto da tre tazze. Per ogni round saranno posti sul tavolo otto set da tre tazze l’uno;
• Campionato italiano Ibrik, 22 gennaio 2023 (Coffee arena). Anche la preparazione del caffè per mezzo dell’Ibrik, un pentolino ideato appositamente per preparare unparticolare tipo di caffè ampiamente consumato in alcune zone dell’Europa orientale, del Medio Oriente edel Nord Africa, ha la sua competizione e vincerla permetterà di accedere direttamente al World Cezve/Ibrik Championship;
• Campionato italiano coffee roasting, 22 e 23 gennaio (Area Campionato Iitaliano roasting). La gara di tostatura, che ha visto il suo debutto internazionale nel 2013 a Nizza, si sviluppa su un fitto programma della durata complessiva di tre giorni e verte su classificazione del caffè verde, tostatura ed assaggio del caffè tostato. La giuria tecnica, sotto la supervisione di un giudice internazionale, avrà il compito di supervisionare e attribuire al termine dei tre giorni il punteggio totale ai concorrenti. Il campionato è validoper il Wcrc, il World coffee roasting championship.