Il consumo di carne stagionata o a frollatura lunga è sicuro tanto quanto quello della carne fresca. È questa la conclusione a cui è giunta l'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare nel report intitolato Aged meat not riskier than fresh meat, ossia: la carne stagionata non è più rischiosa di quella fresca. Il report è stato pubblicato oggi: in esso gli esperti dell'Efsa hanno confermato che "l...