L'azienda padovana specializzata nelle cucine professionali ha presentato a Sigep la nuova linea dei forni.

Berto's compie 50 anni. L'azienda padovana specializzata nella realizzazione di cucine professionali di alta gamma ha festeggiato al Sigep l'anniversario, aprendo un capitolo nuovo presentando ufficialmente la nuova linea di forni combinati, progettati e istallati sempre operando come general contractor, seguendo una strategia consolidata.

In questi strumenti per la cottura di ultima generazione, Berto's ha messo a frutto cinquant’anni di esperienza al fianco dei professionisti della ristorazione: forni pensati per garantire elevate prestazioni, conformità alle normative di sicurezza, risparmio energetico, massima versatilità, semplicità di utilizzo e di pulizia grazie alla tecnologia evoluta.

Il tutto senza rinunciare alle linee ergonomiche ed eleganti che rappresentano il tratto distintivo nel design di tutte le soluzioni Made in Berto’s.

Il gruppo, come spiega il Direttore Commerciale Italia Marco Lebiu, ha investito nel post pandemia per migliorare la filiera produttiva e spostandosi ulteriormente nella fascia alta del mercato.

L'85% del fatturato è realizzato all'estero, in particolare Germania, Francia e Spagna, ma ci sono prospettive interessanti nei paesi nordici, dove le specifiche dei clienti sono particolarmente esigenti.

Sigep, secondo Lebiu, è stato il contesto ideale per la presentazione della linea dei forni, visto che si tratta del salone per eccellenza dell'arte bianca. Il reparto di ricerca e sviluppo ha lavorato a lungo per mettere a punto la sinergia ottimale tra convezione e vapore. Un ventilatore ad alta potenza aziona il moto d’aria all’interno della camera di cottura: in questo modo, l’energia termica si diffonde con maggiore potenza, efficacia ed omogeneità, favorendo una maggiore penetrazione negli alimenti. Unendo il calore della convezione a quello del vapore, per lo chef è possibile effettuare varie tipologie di cottura: dalla grigliatura alla rosolatura, dalla cottura al vapore all’arrostitura, passando per i vari cicli di rigenerazione e mantenimento.

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