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CLARA MOSCHINI

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The Fork: 80% dei ristoratori opta per soluzioni sostenibili

La maggioranza afferma di acquistare prodotti di provenienza locale

Una ventina di anni fa i termini km zero, biologico e sostenibilità entravano in punta di piedi a far parte del nostro dizionario. Oggi costituiscono invece una consapevolezza sempre più sentita e diffusa, anche a tavola. A testimoniarlo è TheFork che, in occasione del mese della Terra, ha condotto un’indagine, per meglio comprendere come il tema della sostenibilità stia ricoprendo sempre più un ruo...

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EFA News - European Food Agency
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