Csm Ingredients inaugura il nuovo centro di innovazione. La multinazionale del gruppo Investindustrial attiva nella ricerca e produzione di ingredienti alimentari ha aumentato i suoi sforzi per la ricerca e l'innovazione del segmento dei grassi e degli oli: lo fa, iniziando con un nuovo centro di innovazione in Germania. Nell'ambito delle nuove aree di ricerca implementate, l'azienda di Crema sta investendo attivamente nell'identificazione e nella fornitura di nuove soluzioni volte a promuovere la sostenibilità e i benefici nutrizionali per la salute umana. Non a caso, il nuovo centro di innovazione è dedicato a grassi, oli ed emulsionanti: si trova a Delmenhorst, in Germania, e ha l'obiettivo primario di fornire soluzioni incentrate sulle tecnologie alimentari a base vegetale e sostenibili. 

La società guidata dall'ad Aldo Uva si aspetta che la nuova struttura attragga collaboratori che vanno da ricercatori specializzati a start-up innovative che operano nel settore alimentare. "Il nostro maggiore impegno nel segmento dei grassi e degli oli rappresenta un aspetto fondamentale per elevare le nostre competenze in materia di ricerca e innovazione, con l'obiettivo di creare prodotti finali caratterizzati da gusto e qualità eccellenti -spiega l'ad-. Riteniamo che il nostro centro di innovazione di recente apertura a Delmenhorst fungerà da centro di eccellenza per lo sviluppo di una nuova generazione di soluzioni innovative di ingredienti alimentari che avranno un impatto positivo e sostenibile sul nostro pianeta e allo stesso tempo miglioreranno la nutrizione umana".

Csm Ingredients ha aumentato gli sforzi per scoprire alternative sostenibili ai prodotti animali, come gli oleogel per imitare il tessuto adiposo negli analoghi vegani della carne: l'azienda si sta anche concentrando sulla scoperta di sostituti per gli oli di origine vegetale che hanno un impatto ambientale significativo durante la produzione. Sta esplorando, ad esempio, nuovi metodi per ottenere oli microbici, che sono prodotti da lieviti o alghe e possono essere coltivati utilizzando una varietà di materie prime rinnovabili in varie condizioni.

La multinazionale inoltre, si concentra sulla ricerca di alternative più salutari ai grassi saturi ed è alla ricerca di soluzioni per la testurizzazione degli oli liquidi insaturi, al fine di rendere i prodotti alimentari più sani, pur continuando a garantire funzionalità e golosità. Secondo quanto affermano dalla società, gli investimenti futuri nella ricerca e nell'innovazione sostengono la transizione verso prodotti più sani e sostenibili: si tratta, dicono, dell'ultimo passo nel percorso per diventare una "piattaforma tecnologica di ingredienti net-positive".