La Commissione europea ha approvato l'aggiunta di "Aceite de Madrid" al registro delle Dop, le Denominazioni di origine protette. La denominazione Aceite de Madrid designa l'olio extravergine di oliva prodotto nella zona sud-orientale della Comunità di Madrid, tra le valli dei fiumi Tajo, Jarama, Henares e Tajuña. 

La specificità della regione, legata a fattori umani, si distingue per le pratiche agronomiche e olivicole, incentrate sul rispetto delle proprietà originali del frutto: le olive vengono raccolte direttamente dall'albero, mai da terra, e con metodi che rispettano l'integrità del frutto, con la separazione obbligatoria delle olive sane e fresche dall'albero. Il trasporto al frantoio avviene sempre con mezzi che evitano di danneggiare e deteriorare i frutti.

Secondo quanto fanno sapere dall'Ue, "l'Aceite de Madrid ha un profilo organolettico complesso di intensità medio-alta, con aromi di oliva, mandorla, erba, foglia, mela, pomodoro e banana". Questa nuova denominazione si aggiunge all'elenco dei 1.622 prodotti agricoli già protetti: l'elenco di tutte le indicazioni geografiche protette è disponibile nella banca dati eAmbrosia.