Con buona pace dei sostenitori a oltranza delle proteine vegetali, l'essere umano non può rinunciare a carne, latte e uova. A lanciare il monito è l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (Fao) che, a supporto della propria tesi, menziona oltre 500 articoli scientifici e circa 250 documenti politici. Carne, uova e latte contengono proprietà nutritive che non possono ot...