L'intervento al Seafood Expo Global di Barcellona.

Dopo aver incoraggiato più volte gli studi agrari durante il suo mandato (leggi notizia EFA News), il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida ha sottolineato le "potenzialità" che arrivano "istituti alberghieri", scuole da lui definite "di grande qualità".

Coloro che vengono da questo tipo di studi "8 volte su 10 il lavoro lo trovano subito e credo che quel 20% non lo cerchi, perché mi è venuto questo tipo di sospetto, verificando all'interno della ristorazione, per esempio, quanta richiesta c'è all'interno del mondo delle produzioni agricole di altissimo livello”, ha sottolineato il ministro in occasione dell'inaugurazione dello Stand Italia a cura del Masaf, presso il Seafood Expo Global a Barcellona.

“Oggi anche in Italia abbiamo usato poco il pesce italiano – ha detto Lollobrigida -. Molte delle imprese che stanno qui fanno export e basta". Invece, ha osservato, "mi è stato spiegato che ci sarebbe grandissimo spazio anche per il mercato interno", per il quale una risorsa utile sarebbe, ad esempio, il "pesce dell'Adriatico": più in generale, per quel che riguarda il pesce italiano "la qualità è superiore, i suoi piatti così si vendono di più, si guadagna di più. E tutti sono felici e contenti”.

Tornando sul tema della formazione, il ministro dell'Agricoltura ha indicato l'esempio degli istituti alberghieri di San Benedetto e di Giulianova che, proprio in questi giorni a Seafood Expo Global, stanno "imparando anche in dimensione di carattere internazionale", valorizzando un "nostro modello". Lollobrigida ha ringraziato "i loro docenti che ovviamente gli trasmettono passione". Stimolare in questi giovani una sana "competizione" con altre tradizioni culinarie è "utile" per rafforzare il buon nome della cucina italiana, che il ministro della Cultura Gennaro Sangiuliano ha candidato a patrimonio dell'umanità dell'Unesco (leggi notizia EFA News).

"Il liceo del made in Italy, che vale per l’agroalimentare ma che vale anche con qualsiasi produzione italiana, ha bisogno di una cinghia di trasmissione con il resto del mondo”, ha aggiunto il ministro dell'Agricoltura, con riferimento a un'idea lanciata dal presidente del Consiglio Giorgia Meloni (leggi notizia EFA News).

Proprio in vista di questa candidatura, ha aggiunto Lollobrigida, sarà importante che "i nostri chef" - ma anche gli stessi studenti degli istituti alberghieri - inizino a narrare le "motivazioni" della cucina italiana come qualcosa "da proteggere e che deve essere raccontata a tutto il resto del mondo".