Tuttofood 2023 ha preso il via alla Fiera di Milano con 2500 brand presenti, di cui il 20% da 46 Paesi stranieri e oltre 800 buyer provenienti da 86 Paesi selezionati dalla stessa Fiera e Ice Agenzia. Tra i più rappresentati, si segnalano Spagna, Grecia, Paesi Bassi, Romania, Germania. Tra i debuttanti: Arabia Saudita, Isole Faroe, Sudafrica, Svezia. Questi alcuni dei più importanti dati dell'edizione appena inaugurata della fiera milanese dell'agroalimentare, che andrà avanti fino a giovedì 11 maggio.

Per la prima volta, Tuttofood si tiene dopo l'accordo tra le Fiere di Parma e di Milano (leggi notizia EFA News) e la rassegna milanese che diventerà Tuttofood powered by Cibus. "Stiamo lavorando con la fiera di Parma e con 'Cibus' e oggi possiamo dichiarare formalmente che, insieme a Crédit Agricole, possiamo candidarci a diventare la piattaforma europea dell’agroalimentare, mettendo Milano al centro come il Salone del mobile fa con l’arredo", dichiarato il presidente della Fondazione Fiera Milano, Enrico Pazzali, durante la cerimonia inaugurale di Tuttofood 2023.

"Il food è un grande orgoglio per la nostra nazione - ha proseguito - e dal 2007 abbiamo sempre ritenuto che l’Italia non avesse una piattaforma, non avesse una fiera di riferimento internazionale. Sappiamo che le fiere più forti sono in Germania e in Francia e da allora stiamo cercando di cambiare: lavoriamo perchè Parma e Milano diventino capitali del cibo".

Pazzali ha quindi parlato di "fiere importanti come Vinitaly o Macfrut con cui, quando dovremo proporci all’estero, l’unione sarebbe auspicabile", conlcudendo: "Noi siamo pronti a metterci a disposizione del governo e delle imprese italiane: ci mettiamo a disposizione di tutti perchè questa possa essere una piattaforma collaborativa per interessi reciproci e non di qualcuno".

Tuttofood 2023 si sviluppa in sette padiglioni che valorizzano nelle tre macro aree del fresco, secco, surgelato e ittico, le affinità di filiera dei settori verticali. 

Oltre 150 gli eventi, tra appuntamenti degli espositori e incontri organizzati durante i quattro giorni di esposizione. Tra questi ultimi Retail Plaza, il format che analizza i cambiamenti nella distribuzione moderna, mettendo a confronto le aziende con esperti del settore. Evolution Plaza è l’area che la manifestazione dedica all’innovazione non solo tecnologica ma anche nei suoi aspetti socioeconomici, ad esempio nel nuovo format Confessioni a Tavola, direttamente. Ritorna infine per il secondo anno il Better Future Award, in collaborazione con Gdoweek e MarkUp.

Sempre in ottica di sostenibilità e responsabilità, contro lo spreco alimentare viene riproposta in collaborazione con diverse realtà del Terzo Settore anche l’iniziativa Tuttogood, che permette di recuperare al termine delle giornate di manifestazione gli alimenti ancora utilizzabili per destinarli a persone in stato di necessità tramite mense gratuite e banchi alimentari.