Scendono a cinque, da sei che erano nel 2022, i ristoranti italiani inclusi tra le prime 50 posizioni della World’s Best Restaurant 2023, la classifica che riunisce i migliori ristoranti al mondo. Il primo che s'incontra nella classifica di quest'anno è Lido 84, il ristorante di Gardone Riviera (Brescia) guidato dallo chef Riccardo Camanini: si è classificato alla settima posizione, dall'ottava posizione che ricopriva nel 2022, in arrivo dal 15° posto del 2021. 

Alla posizone numero 16 troviamo, invece, il Reale di Castel di Sangro (L’Aquila), ristorante di Niko Romito che perde una posizione rispetto al 2022. Al numero 34 si trova poi il ristorante Uliassi, a Senigallia, dello chef Mauro Uliassi che l'anno scorso era posizionato al 12° gradino, scalando ben 40 posizioni. Alla posizione numero 41 c’è Le Calandre di Rubano (Padova), guidato dallo chef Massimiliano Alajmo. Chiude la "pattuglia azzurra" dei ristoranti best, il Piazza Duomo di Alba (Cuneo), con a capo lo chef Enrico Crippa, che passa dalla posizione 19 alla 42.

L'anno scorso, lo ricordiamo, era presente al 29° posto in classifica anche il il St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano dello chef Norbert Niederkofler: a febbraio scorso, però, il ristorante ha reso noto che, dopo un periodo di chiusura e ristrutturazione (a partire da marzo 2023), riaprirà con una formula diversa e più esclusiva, perdendo di conseguenza le tre stelle Michelin. Sempre per quanto riguarda l'Italia, quest'anno ha debuttato in classifica Enrico Bartolini che ha fatto il suo ingresso all’85° posto con il ristorante Mudec, unica insegna con tre stelle Michelin a Milano.

Guardando la classifica completa, al primo posto c’è il Central di Lima, degli chef Virgilio Martinez e Pía León (vedi EFA News) che, dopo la seconda posizione dello scorso anno, ha ora preso il posto del Geranium di Copenhagen incluso quest’anno nella hall of fame dei ristoranti Best of the Best. Sul podio, accanto al Central, si collocano, al secondo posto, il ristorante Disfrutar a Barcellona (terzo l'anno scorso) e il Diverxo a Madrid al terzo posto (quarto nel 2022).