È Yasuhiro Fujio il vincitore di S.Pellegrino Young Chef 2018, la competizione internazionale che seleziona e premia i migliori giovani talenti della ristorazione mondiale, giunta alla terza edizione, che si è svolta a Milano il 12 e il 13 maggio. Il finalista giapponese ha conquistato la giuria dei Sette Saggi con il suo piatto Across the Sea (un piatto di pesce a base di Ayu). "Grazie a tutti qu...