Un incremento dei quantitativi acquistati del 2,5% su base annua e una crescita più marcata della spesa (+5%), in ragione di un aumento dei prezzi e di un maggiore orientamento dei consumatori verso carni di maggior pregio. Dopo i segnali di ripresa evidenziati già verso la fine del 2017, il primo trimestre di quest’anno sembra sancire l’uscita della carne bovina dalla crisi di consumo avviatasi alcun...