Nelle Marche sta scoppiando (in positivo) un vero e proprio caso cerealicolo. A detta di molti operatori del settore il farro di Urbino sarebbe così pregiato che c'è chi viene a studiarlo persino dall'America. Diffuso per secoli, questo cereale è dovuto soccombere alla concorrenza del grano, di più facile lavorazione. Negli ultimi anni, tuttavia, per varie ragioni, è stato riscoperto: cresce anche in a...