I vegani hanno un sicuro alleato in Bill Gates. Il multimiliardario e filantropo statunitense ha ribadito le sue posizioni nell'ultimo episodio del suo podcast "Unconfused Me", in cui ha colloquiato con Questlove, batterista del gruppo hip-hop The Roots. A un certo punto della conversazione - tutta centrata sui cibi a base vegetale - il musicista ha affermato: "In qualche modo, ho appena visto il futuro. Qualcosa mi ha detto che il futuro sarà quello vegetale".

Di seguito Questlove ha raccontato la propria "conversione" da fanatico dell'hamburger a convinto sostenitore dei cibi "vegan". La svolta per l'artista è avvenuta proprio dopo aver provato, durante una degustazione, i prodotti di Impossible Foods, di cui Gates è tra i principali investitori. Dopo aver confrontato l'hamburger tradizionale con l'"Impossible Burger" a base vegana, Questlove ha optato per la seconda soluzione. "Sento che quello è il futuro e voglio essere la persona che pianta il seme", ha detto il batterista, che ora sogna un formaggio senza latte.

Da parte sua, il fondatore di Microsoft ha sottolineato la grande sfida tecnologica, nella creazione di grassi sintetici che facciano da succedaneo ai grassi animali. Riguardo ai nuovi cibi, ha Gates detto: "Sì, una cosa bella è che elimina la questione della crudeltà sugli animali, ma è anche una grande questione climatica".

Non è un caso che, da alcuni anni, il miliardario di Seattle sta investendo parecchi milioni di dollari nell'imprenditoria agricola (leggi notizia EFA News), ma soprattutto in fondazioni per la ricerca sui nuovi cibi vegani e sintetici, come, per l'appunto, Impossible Foods, per la quale ha raccolto quasi 2 miliardi.