L'autunno è anche il momento d'oro per i latticini. Il 23 e il 24 settembre si rinnova, in tutta Italia, l'appuntamento con l'iniziativa Caseifici Open Day. Un gran numero di stabilimenti produttivi caseari dell'intera penisola apriranno le loro porte a operatori del settore, consumatori e gente comune, per illustrare il proprio lavoro e per offrire degustazioni. Le storie dei formaggi saranno raccontate da chi lo fa e, al contempo, saranno illustrati nel dettaglio i segreti della lavorazione del latte, la trasformazione della cagliata e la stagionatura.

"L'autenticità dell'Open Day fa sì che le aziende accolgano e stupiscano i visitatori presentando semplicemente sé stessi, gli spazi aziendali, i frutti del proprio lavoro, affascinandoli con la straordinarietà della vita ordinaria", si legge sul sito di Caseifici Open Day. "Il territorio è portatore ed espressione di una specifica identità che inevitabilmente passa anche attraverso gli attori che vi si trovano. Il territorio quindi é radicato nelle aziende casearie che lo vivono. Proprio per questo, visitare le aziende casearie permette di conoscere il territorio, le sue bellezze, anche quelle meno note, la sua storia, la sua evoluzione, la sua identità". Proprio sul sito dell'evento, sarà possibile visionare l'intero programma e le sedi locali designate a ospitare l'iniziativa.