Si parlerà più del solito, di innovazione, di tecnologia, intelligenza artificiale e di economia circolare a HostMilano 2023. L'esposizione dedicata alla ristorazione e all'accoglienza apre i battenti oggi alla Fiera di Milano-Rho, oltre 2.100 espositori, dei quali il 40% internazionali da 50 Paesi, e oltre 700 top buyer altamente profilati da 75 Paesi. Le aziende presenti coprono un mercato da 178 miliardi di euro.

HostMilano si concluderà martedì 17 ottobre e dedicherà molto spazio alle performance di stellati e pluridecorati pastry chef, mixologist e bar tender. Non mancheranno dibattiti a cura di esperti e accademici. Si tratta della 43° edizione, per la quale gli organizzatori hanno annunciato numeri paragonabili al 2019, ultimo evento del pre-pandemia.

Al taglio del nastro è stato presente il presidente di Ice Agenzia Matteo Zoppas, alla presenza di rappresentanti del governo e delle autorità del territorio – dal Comune di Milano a Regione Lombardia – oltre a una folta delegazione di Consoli di numerosi Paesi esteri.

"Un settore strategico, molto importante di cui, erroneamente, si parla troppo poco - ha commentato il presidente della Regione Lombardia Attilio Fontana al momento dell'inaugurazione -. Non dimentichiamo mai che l'Italia, sia per esportazioni, sia per importazioni, è ai vertici in tutto ciò che attiene il comparto dell'ospitalità. Questa fiera assume una rilevanza internazionale per quanto concerne, in generale, l'attrattività e, nello specifico, per ciò che riguarda il turismo. Proprio per questo la Lombardia crede molto in queste iniziative e vuole continuare a essere punto di riferimento per eventi come 'Host'".