L’Ivsi, l'Istituto valorizzazione salumi italiani parteciperà, nell’ambito del progetto Let’s Eat- European Authentic Taste, a "C’è più gusto" il festival che si tiene a Bologna e che va in scena questo fine settimana, 21 e 22 ottobre. Si tratta della seconda edizione di questa due giorni all’insegna del cibo, con incontri, cultura, territorio, ambiente, musica, chef e storie. 

A Palazzo Re Enzo, torna l’evento targato Il Gusto dopo una prima edizione sorprendente, con migliaia di visitatori e lunghe code che hanno dimostrato l’interesse per questi temi. Il festival sarà anche l’occasione per ascoltare i protagonisti del mondo del cibo, che condivideranno esperienze, ingredienti, idee, in talk, degustazioni e showcooking, alla scoperta dei prodotti della tradizione, nella splendida cornice di una delle città più iconiche per la buona tavola, come Bologna.

L’Ivsi partecipa a due talk nei quali la direttrice Monica Malavasi, racconterà il ruolo dell’istituto nella promozione del made in Italy agroalimentare e l’impegno per la diffusione di una sempre maggiore sostenibilità nel settore della salumeria. "Sarà - sottolinea il comunicato ufficiale- il racconto di un'esperienza, quella di Ivsi, che da circa 40 anni valorizza i salumi in Italia e in tutto il mondo, informando e educando al gusto migliaia di consumatori".

Il programma prevede:

• Sabato 21 ottobre, alle18:30, "Chi tira le filiere?L'importanza degli ingredienti e le vere sfide della sostenibilità del piatto". Con, tra gli altri, oltre a Monica Malavasi, Enrico Bartolini, chef del Mudec e Riccardo Illy, presidente di Polo del Gusto.
• Domenica 22 ottobre, alle 12.30, "Come ci vede il mondo: tra turisti e stranieri quale è la vera immagine della cucina italiana" con Vasiliki Pierrakea, imprenditrice, ristoratrice e proprietaria di Vasiliki Kouzina; Dimitris Sintoris, chef del ristorante Vasiliki Kouzina; Luciano Monosilio, chef del ristorante Luciano-Cucina Italiana; Marella Levoni, direttrice comunicazione Levoni.