Qual è il numero ideale di caffè al giorno? C'è chi non può prenderne in assoluto, altri arrivano fin quasi a una decina di tazzine al giorno, senza apparenti conseguenze, né sul sonno, né sul fegato, né sul sistema cardiocircolatorio. Per la rivista Clinical Nutrition, il numero perfetto è tre ma ci si può spingere anche a quattro: questa la quantità idonea, secondo un recente studio per contrastare il diabete di tipo 2.

Grazie ai suoi variegati composti bioattivi - polifenoli in primis - il caffè sarebbe in grado di influenzare positivamente il glucosio e i processi antiossidanti. Secondo lo studio di Clinical Nutrition, pubblicato in occasione della Giornata mondiale del diabete (14 novembre), l'assunzione di 3-4 tazzine al giorno abbasserebbe del 25% il rischio di sviluppare la patologia rispetto a un consumo inferiore o nullo. Un dato in linea con uno studio dell'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, secondo il quale il dosaggio ideale di caffeina sarebbe mediamente di 400 mg al giorno.

Non è la prima volta che uno studio scientifico pone in risalto i benefici del caffè. L'Institute for scientific information on Coffee segnala, ad esempio, la maggior possibilità di protezione dal diabete nelle donne rispetto agli uomini. Inoltre, l'assunzione di caffè al lungo termine contribuirebbe a migliorare lo stress antiossidativo, quindi, l'insorgenza della patologia diabetica.