Nei primi nove mesi del 2023 sono stati prodotti 28,8 milioni di kg di Mortadella Bologna Igp, e venduti oltre 25 milioni di kg. Rispetto allo stesso periodo del 2022 la produzione è cresciuta del 5,0% e le vendite del 4,0% (dati forniti dall’organismo di controllo Ifcq certificazioni). L’affettato in vaschetta conferma la tendenza decennale ad una costante crescita, registrando un aumento del 7,9%...