Rimangono ancora stabili le quotazioni di grano duro alla Borsa Merci di Bari in relazione alla scorsa settimana, stando alle ultime rilevazioni di ieri 5 dicembre. In aumento il valore del grano duro biologico. Il Fino resta quotato a 375-385 Euro a tonnellata: resta invariato anche il Buono Mercantile a 365-370 Euro/tonnellata, e il Mercantile, che rimane a 323-333 Euro a tonnellata. In aumento il valore del Grano duro biologico: il Fino è a quota 400-405 Euro/tonnellata, in rialzo di 5 Euro/tonnellata. Il Buono Mercantile va a 385-395 Euro/tonnellata, anche in questo caso in rialzo di 5 Euro a tonnellata. In rialzo di 10 Euro a tonnellata il Mercantile che è quotato 358-368 Euro/tonnellata. Invariato il grano duro d’importazione 

L'Extracomunitario Canadese “1 proteine 15%” è quotato 437-442 Euro/tonnellata mentre l’Extracomunitario Canadese 2, vale 427-432 Euro/tonnellata. Valori che, fanno notare gli esperti, sono sempre più alti (e non di poco) del grano duro italiano.

Stabile anche il valore del grano tenero nazionale: lo Speciale n.1, rimane stabile a 364-369 Euro a tonnellata, il Fino vale 271-276 Euro/tonnellata. Aumenta invece di 8 Euro il tenero di importazione francese (256-260 Euro/tonnellata) e di 5 Euro/tonnellata il tenero ucraino, quotato 235-240 Euro a tonnellata.

Lieve la variazioni per i cruscami di grano duro e tenero: la crusca larga di tenero/cruschello di tenero in sacco di carta sale di 8 Euro; il cruscame di tenero cubettato rinfusa aumenta di 6 Euro; il tritello di duro rinfusa sale di 8 Euro; il cruscame di duro cubettato rinfusa cresce di 6 Euro; il farinaccio di duro rinfusa +10 Euro come il farinaccio di duro in sacco di carta (+10 euro) mentre il farinaccio di tenero in sacco di carta aumenta di 7 Euro.

Mercato stabile, questa settimana per i risi produzione nazionale e franco arrivo Bari e provincia in sacco. Il Fino Ribe vale 1.440-1.490 Euro/tonnellata; il Superfino Arborio, vale 1.800-1.850 Euro/tonnellata; il Fino Parboiled Ribe vale 1.540-1.590 Euro/tonnellata e il Fino Parboiled Roma quota 1.750-1.800 Euro/tonnellata.