Tra gli eventi più attesi della prossima edizione di Sigep, in programma a Riminifiera dal 20 al 24 gennaio 2024 (leggi notizia EFA News), si segnala un dibattito di grande attualità sul tema della trasformazione e dell'utilizzo delle farine. La tavola rotonda, sul tema “Farine tra verità e mistificazioni: contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica”, si terrà domenica 21 gennaio, alle ore 11:00, in Sala Neri (Ingresso Sud della Fiera ed è promossa da Italmopa (nella foto il presidente Andrea Valente), Molini d'Italia e Infofarine.

L'evento è moderato da Giorgio Donegani, tecnologo alimentare ed esperto in nutrizione ed educazione alimentare. Interverranno: Luigi Cattivelli, direttore Crea Centro di Ricerca Genomica e Bioinformatica, con una relazione sul tema "Frumento: verità e falsi miti"; Alessandra Marti, professore associato di in Scienze e Tecnologie dei Cereali, presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente dell'Università degli Studi di Milano, sul tema "La macinazione a pietra versus la macinazione a cilindri: voce ai fatti"; Luca Peretta, gastroenterologo e nutrizionista, docente di allergie e intolleranze alimentari presso l'Università Campus Biomedico di Roma, su "L'impatto delle farine bianche e integrali sulla salute: come orientarsi tra luoghi comuni e verità"; Franca Marangoni, direttore scientifico del Nutrition Foundation of Italy, su "Diete low-carb e salute: cosa dice la scienza".

L’ingresso alla conferenza è gratuito previa iscrizione all’evento tramite scheda richiedibile alla segreteria di Italmopa ([email protected]), che rimane a disposizione per ogni chiarimento. Gli interessati sono pregati di confermare la loro partecipazione alla segreteria organizzativa entro e non oltre venerdì 19 gennaio. Italmopa metterà a disposizione dei partecipanti un biglietto di ingresso gratuito al Sigep per la giornata di domenica 21 gennaio.