Appuntamento a Roma per parlare della produzione di carne rossa in Italia con i massimi esperti del settore. Dagli allevamenti al consumo, dal valore della zootecnia per l’economia nazionale alle caratteristiche organolettiche del prodotto, senza tralasciare l’impatto ambientale: l’intera filiera sarà analizzata per comprenderne le peculiarità e combattere le fake news.

Venerdì 19 gennaio, dalle 10 alle 17, presso la Sala Serpieri di Palazzo della Valle a Roma, sede di Confagricoltura (Corso Vittorio Emanuele II 101), l’Accademia Nazionale di Agricoltura organizza il convegno dal titolo “Carni rosse: economia, salute e società. Una riflessione”. Sarà l’occasione per analizzare lo stato dell’arte della filiera produttiva bovina italiana nel suo processo dal campo alla tavola, al fine di fornire corrette informazioni per i consumatori e la società. La giornata sarà un momento di alta disseminazione scientifica che vedrà i massimi esperti e studiosi del settore confrontarsi su tali argomenti, oggi di grande interesse. Il convegno sarà aperto dagli indirizzi di saluto di Matteo Lasagna, vicepresidente di Confagricoltura; Galeazzo Bignami, viceministro delle Infrastrutture e dei Trasporti, e dal professor Giorgio Cantelli Forti, presidente dell’Accademia Nazionale di Agricoltura. Il convegno è diviso in due sessioni (mattina e pomeriggio).

Sessione mattina (ore 10.20)

Carne Sostenibile: quale strategia nell’allevamento?

Giuseppe Pulina, professore Ordinario di Zootecnia Speciale presso l’Università di Sassari: "Fame di carne: scarsità, regolamentazione, abbondanza".

Francesco Remotti, professore emerito già ordinario di Antropologia culturale nell'Università di Torino: "Commercio e consumo di carne: aspetti giuridici eurounitari".

Enrico Al Mureden, professore ordinario di Diritto Civile Università di Bologna: "Caratteristiche strutturali, sostenibilità economica e ruolo delle filiere delle carni rosse in Italia".

Gabriele Canali, professore di economia e politica agro-alimentare l'Università Cattolica del Sacro Cuore: "Consumo di carne rossa e salute: cosa dicono gli studi epidemiologici".

Andrea Poli, presidente Nutrition Foundation of Italy.

Sessione pomeridiana (ore 14.45)

Carne rossa: valore nutrizionale e nutraceutico

Silvana Hrelia, professore ordinaria Dipartimento di Scienze per la Qualità della Vita Università di Bologna: "Assunzione ragionata e ragionevole di carne: indicazioni cliniche.

Arrigo Cicero, presidente, Società Italiana di Nutraceutica e Società Italiana Nutrizione: "Sport e Benessere La carne nelle diverse fasi di vita e nella attività sportiva.

Elisabetta Bernardi, specialista in Scienza dell'Alimentazione, biologa e nutrizionista Università di Bari: "Carne rossa e fake news: spunti per una corretta informazione".

Andrea Bertaglio, giornalista e autore: "Valutazioni e riflessioni conclusive".

Claudio Borghi, professore ordinario di Medicina Interna Università di Bologna e International Society of Hypertension.