A differenza di quanto afferma una certa narrativa, la quantità di emissioni di gas climalteranti del nostro sistema zootecnico è largamente inferiore alla capacità di assorbimento da parte dell'ecosistema. Non solo: le carni bovine prodotte in Italia sono sostenibili e ad altissimo valore aggiunto.

Questo e molto altro è emerso nel corso del simposio sul tema "Carni rosse: economia, salute e società. Una riflessione”, promosso dall’Accademia Nazionale di Agricoltura (leggi notizia EFA News) e tenutosi a Roma, presso la sede nazionale di Confagricoltura.

Ai microfoni di EFA News, tre eminenti studiosi hanno sintetizzato i temi emersi durante il convegno. Sentiamo i commenti di Giorgio Cantelli Forti, presidente dell'Accademia Nazionale di Agricoltura, Giuseppe Pulina, professore Ordinario di Zootecnia Speciale presso l’Università di Sassari, Andrea Poli, presidente Nutrition Foundation of Italy.

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