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CLARA MOSCHINI

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A Venezia il ristorante per onnivori

La scelta controcorrente del mitico Riviera alle Zattere

Nell'inflazione di mode alimentari di ogni genere, fa notizia la scelta di un ristoratore di non aprirsi al mondo veg."Siamo a Venezia - spiega GiPì Cremonini (nomen omen? No, nulla anche fare con lo storico patron delle carni modenese), proprietario del Riviera - dove i metri quadrati sono rari e preziosi: siccome non possiamo accontentare tutti come vorremmo, abbiamo scelto di dedicarci agli onnivori....

agu - 3915

EFA News - European Food Agency
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