Il Consorzio Parmigiano Reggiano taglia il traguardo dei suoi 90 anni, con una produzione più che quadruplicata. Al momento della nascita (27 luglio 1934), vi aderirono oltre 2000 caseifici, che lavoravano circa 37mila tonnellate di prodotto. Nel 2023, i 292 caseifici aderenti (situati nella zona di origine della Dop, che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova a destra del...