Il Granaio delle idee (Igdi), azienda di Maserà di Padova (PD) che opera come blender su scala internazionale offrendo un’ampia gamma di miscele e coadiuvanti clean label per panificazione, pasticceria e pizzeria sia artigianali che industriali, ha stretto una partnership strategica con la statunitense Ginkgo Bioworks per ottimizzare i ceppi di lievito madre.La collaborazione sfrutterà la tecnologia Ale...