L'Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica) aderente a Confindustria, organizza durante la prossima edizione della fiera Cibus – International Food Exhibition di Parma (7-10 maggio 2024), un convegno per le aziende del settore e per tutti gli operatori presenti alla manifestazione. L’incontro mira a fornire un’analisi in dettaglio della situazione attuale della salumeria italiana, dello scenario economico internazionale, dell’evoluzione dei mercati finanziari e dei dati di consumo.

L’appuntamento con il convegno "Salumeria italiana, le sfide per il futuro, tra le incertezze del commercio internazionale e l’aumento dei costi produttivi" è per il 9 maggio alle 14.30 in Sala Plenaria: fra le relazioni previste, alcuni interessanti focus sul settore a cura di esperti e analisti del comparto agroalimentare, che precederanno una tavola rotonda a cui prenderanno parte – insieme ad Assica – figure di primo piano del mondo della distribuzione, della finanza, delle analisi di mercato e dei comportamenti del consumatore. In questo incontro, Assica intende partire da un’attenta analisi del presente, per poi proporre la propria visione del futuro del settore, confrontandosi con l’opinione di autorevoli interlocutori.
 
Per questo, nella prima parte del convegno saranno ospitate le relazioni di Davide Calderone (direttore Assica), che illustrerà lo scenario attuale, con i numeri della filiera suinicola nazionale, fortemente colpita dalla presenza della peste suina africana; Riccardo Cuomo (direttore di Bmti), che parlerà delle dinamiche interne alla filiera e degli scenari del mercato nazionale e internazionale; Fabio Del Bravo (direttore Servizi per lo sviluppo rurale di Ismea) che presenterà i risultati della inedita ricerca - svolta a cura di Ismea - sulla distribuzione del valore all’interno della filiera suinicola nazionale, con il caso di studio sui prosciutti cotti e Dop. Chiuderà Francesco Pizzagalli, presidente Assica, con le proposte dell’Associazione per affrontare il futuro, fra le difficoltà legate all’impatto della peste suina africana e le incertezze sul piano dell’export, in un contesto complesso che cambia, verso modelli di produzione più sostenibili e sempre più sfidanti.
 
Nella seconda parte si terrà una tavola rotonda, un dibattito su cosa attendersi per le aziende del settore, animato dalle domande del moderatore Angelo Frigerio. Ospiti di questo confronto saranno, insieme al presidente Assica Pizzagalli, Marco Limonta (Consumer Packaged Goods Director di Circana), Mauro Lusetti (presidente dell’Associazione Distribuzione Moderna) e Marco Perocchi (responsabile Direzione Banca d’Impresa Crédit Agricole Italia).