I settori della carne, dei frutti di mare, delle uova e dei prodotti lattiero-caseari a base vegetale hanno resistito ai venti contrari nel 2023. Lo dice il Gfi, il Good food institute, secondo cui le vendite globali stimate di carne e latticini a base vegetale hanno raggiunto 29 miliardi di dollari. Quello che contrasta con il dato è il mercato degli Stati Uniti, che da solo mostra un declino che...