Il Consorzio di Promozione e Tutela del Pane Toscano Dop ha eletto presidente Marzio Domenici che succede ad Alessandro Cioni. "Il Pane Toscano Dop rappresenta non solo un prodotto di altissima qualità, ma anche un simbolo della tradizione e della cultura toscana", afferma Domenici. "Mi impegnerò, unitamente al Consiglio di Amministrazione, ai Soci e ai nostri partner istituzionali, a valorizzare e promuovere questo straordinario prodotto, sostenendo i produttori e garantendo il rispetto degli standard di qualità che lo contraddistinguono”.

“Il nostro Consorzio di Promozione e Tutela", aggiunge il neopresidente, "è un’organizzazione fondamentale per la salvaguardia e la valorizzazione di uno dei prodotti più emblematici della tradizione toscana, chiudendo l’anno 2023 con una produzione annua vicina ai 10mila quintali mantenendo il trend di crescita dopo la pandemia e nonostante un forte aumento dell’inflazione”.

“Marzio Domenici è una figura importante per poter per incrementare la notorietà del prodotto e il mercato del Pane Toscano Dop, sia a livello nazionale che internazionale", commenta Daniele Pardini direttore del Consorzio. "A tal proposito il Consorzio ha introdotto la possibilità di produrre il Pane Toscano Dop, con la stessa miscela di grani a disciplinare, anche di Tipo 1 e 2, macinati a pietra oppure a cilindri. La modifica è stata accettata dalla Regione Toscana e dal Masaf e permetterà di andare incontro a nuovi consumatori e aprire nuove opportunità di mercato”.

“L’adesione al Consorzio", concludono Domenici e Pardini, "è aperta a tutti i panificatori della Toscana e a tutti i soggetti della filiera che vogliono fregiarsi di un marchio così importante e prestigioso. Siamo disponibili ad effettuare degli incontri informativi e formativi presso le aziende che ne faranno richiesta, contattandoci ai riferimenti presenti nel nostro sito www.panetoscano.it o attraverso i nostri canali social”.