"Con il falso parmigiano che nel mondo supera quello vero è importante l’arrivo di nuove tecnologie che consentano di smascherare le imitazioni a vantaggio dei consumatori, e delle aziende e lavoratori italiani impegnati a garantire l’offerta dei formaggi italiani più venduti nel mondo": lo afferma la Coldiretti in relazione al nuovo sistema messo a punto da un pool di ricercatori di Scienze agrar...