Csm Group – player internazionale nella ricerca, innovazione e produzione di ingredienti alimentari e parte dell’Ingredient-Tech Platform – ha aderito, in qualità di partner strategico, all’Associazione Amici dell’Università di Scienze Gastronomiche, la prima università al mondo a essere focalizzata sulla transdisciplinarità del food, fondata nel 2004 e promossa da Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna.

Con questa adesione, il Gruppo e tutta l’Ingredient-Tech Platform entrano a fare parte del “Club dei Partner Strategici dell’Università di Scienze Gastronomiche”, costituito da alcune tra le più importanti aziende e istituzioni che operano a vario titolo nel mondo della produzione, della vendita e del consumo di alimenti e che condividono l’impegno e la visione strategica di Unisg. Il Gruppo si unisce così a una cerchia di aziende virtuose che scelgono l’ateneo come partner fondamentale per sostenere lo sviluppo di nuovi scenari di crescita sostenibile nonché di modelli alimentari e culturali innovativi. “Crediamo fermamente nel valore della ricerca e della formazione continua, e siamo quindi fiduciosi che – grazie a questa nuova collaborazione – potremo sviluppare ulteriori progetti in grado di impattare positivamente sull’evoluzione del settore alimentare”, ha commentato Aldo Uva, amministratore delegato dell’Ingredient-Tech Platform.

Da parte sua, Rinaldo Rava, vicepresidente dell’Unisg ha affermato: “Poter sviluppare ricerca e innovazione con una realtà che si occupa a livello globale di materie prime, con particolare attenzione allo sviluppo di ingredienti a base vegetale e privi di allergeni, apre al nostro ateneo prospettive nuove di ricerca, di formazione e di coinvolgimento dei nostri studenti. Da sempre Unisg sostiene l’importanza di lavorare a stretto contatto con il mondo produttivo nell’ottica di sviluppare soluzioni a basso impatto per il sistema alimentare tutto. La collaborazione con Csm Group va certamente in questa direzione”.

Nello specifico, le prime progettualità per le quali uniranno le forze i professori e gli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche e i professionisti dell’Ingredient-Tech Platform saranno relative da un lato all’upcycling e all’economia circolare nell’industria del gelato e della frutta e dall’altro al marketing e alla comunicazione all’estero di ingredienti di origine naturale sviluppati in Italia. 

A questo proposito, Michele Antonio Fino, professore associato di Fondamenti del Diritto Europeo e delegato del Rettore per le attività di terza missione, ha affermato: “L'avvio della partnership strategica tra Unisg e Csm Group è di particolare valore per la didattica e la terza missione del nostro ateneo, dal momento che offrirà agli studenti occasioni di approfondimento su alcuni degli ambiti più fertili dell'Innovazione in campo alimentare, costituendo altresì una grande opportunità per le azioni di disseminazione, long life learning e ricerca su commissione dell'Ateneo pollentino”. "Siamo certi che lavorare con giovani talenti da tutto il mondo ci consentirà di far evolvere ulteriormente il nostro approccio di open innovation. Grazie a questa partnership, infatti, potremo non solo contribuire a formare le figure professionali del futuro, ma anche ampliare le nostre competenze e sviluppare soluzioni sempre più sostenibili”, ha concluso Christian Sobolta, Managing Director Csm Group.