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Bitto e Valtellina Casera: fatturato produzione a 13,9 mln euro
Oltre 26,2 mln euro valore al consumo. Cresce l'export alla vigilia della stagione produttiva
![Lo chef Alessandro Negrini mostra una delle sue ricette a base di Bitto Dop](https://www.efanews.eu/resources/big/96ef09a4be4bd77b7b56d38103f81e9d.png.webp)
Al via stagione produttiva 2024 del Bitto Dop in Valtellina. Sono quarantacinque gli alpeggi coinvolti quest’anno (oltre 11mila ettari di pascoli e prati) che ospiteranno circa 3000 bovine da latte e 300 capre, per rinnovare l’antico rito estivo della transumanza e creare il formaggio a latte crudo tra i più antichi d’Italia, prodotto da fine giugno a settembre in piccoli caseifici nella provincia di Son...
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EFA News - European Food Agency
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