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CLARA MOSCHINI

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Birra Re Bread, l'economia circolare trova casa a Parma

Ottenuta dagli scarti del pane di Giacomazzi1968, cresce in produzione

È di Parma, è bionda e si chiama Birra Re Bread, un nome che, come si dice, è tutto un programma. Il suffisso "re" evidenzia che alla base c’è un’attività di riciclo: la parola "bread", ossia 'pane' in inglese, indica che il recupero riguarda proprio il pane, in questo caso la micca. Mettendo insieme le cose, ecco che andiamo alla produzione della birra Re Bread, realizzata utilizzando il pane inv...

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