Dopo le farine per i professionisti della panificazione, Molino Merano entra a pieno titolo nel segmento delle pizzerie grazie alla linea dedicata a pizza e pinsa, prodotto innovativo e, al contempo tradizionale, nell'ambito dei cereali, grazie alla sua straordinaria varietà di farine e miscele. Una gamma di prodotti che rivoluziona l’esperienza del mondo pizza, dove l’impasto diventa l’elemento essenziale per definire e bilanciare gusto, croccantezza e digeribilità.

La linea di Molino Merano comprende dodici referenze: tre farine classiche, una farina speciale con crusca fermentata e uno spolvero per pizza, tutte caratterizzate da elevata qualità e differenziate in base alle tempistiche di lavorazione; sei miscele di farine con lievito madre progettate per adattarsi al meglio alle esigenze di ogni professionista, e infine un lievito madre di produzione propria, stabile e bilanciato, in grado di dare vita a pizze aromatiche e digeribili.

Grazie alla vasta esperienza nel campo dei cereali e all’uso di tecniche di fermentazione avanzate, Molino Merano ha saputo ideare una gamma esclusiva di miscele di farine, che includono farro e cereali antichi, segale, lievito madre e crusche fermentate. “La combinazione ideale di questi ingredienti unita alla qualità del lievito madre selezionato dal molino non solo esalta il sapore dell’impasto, ma ne migliora anche la digeribilità", afferma il fuoriclasse dei lievitati Andrea Pagano, Brand Ambassador della Linea Pizza di Molino Merano. "Il risultato è una pizza dall’inconfondibile croccantezza all’esterno e dall’irresistibile morbidezza all’interno. Ogni pizza diventa così un capolavoro di gusto che, partendo del sapiente utilizzo delle materie prime, premia il talento e la manualità di chi la crea, da nord a sud del paese”.

Le esclusive miscele di farina Salento, Taormina e Amalfi sono i prodotti di punta di questa linea. Queste tre miscele arricchite con lievito madre diventano una combinazione perfetta capace di creare consistenze e sapori ineguagliabili assicurando sempre la digeribilità dell’impasto per ogni tipo di pizza: dalla classica alla contemporanea, dalla pizza al piatto fino a quella verace.

La forza dei prodotti di Molino Merano risiede nella qualità del lievito madre, il quale conferisce ad ogni lavorazione significative note in termini di gusto e di qualità dell’impasto. Per questo Molino Merano riserva particolari attenzioni alla produzione del composto, formato con acqua pura di montagna e farine di grani attentamente selezionati e macinati. Tutti i processi avvengono in ambiente protetto in modo da poterne controllare ogni parametro, assicurando così al mercato un prodotto stabile e performante.