Cresce “Responsibility in Education”, il programma di Fondazione Birra Moretti dedicato alla promozione del consumo moderato e responsabile per gli studenti maggiorenni delle classi quinte delle scuole alberghiere, che si espande in Sardegna con l’adesione dell’Istituto di Istruzione Superiore "Domenico Alberto Azuni" di Cagliari. Ideato e promosso da Fondazione Birra Moretti, “Responsibility in Education” è realizzato in partnership con Aspi (Associazione sommellerie professionale italiana), NoidiSala e Futurely, la piattaforma digitale di orientamento con oltre 20mila studenti all’attivo che ha l’obiettivo di guidare i ragazzi nelle scelte scolastiche e universitarie con il supporto di esperti. 

Dall’avvio, nel 2022, ad oggi, il progetto ha coinvolto oltre 4.000 studenti da 31 Istituti di Scuola Superiore in Lombardia, Puglia, Lazio e Sicilia e ottenuto supporto istituzionale, tramite patrocini e presenze istituzionali nei momenti formativi. 

In vista dell’anno scolastico 2024-25, è già stata realizzata a Milano, presso Università della Birra, una due giorni dedicata alla formazione dei docenti sulla cultura della birra e sul consumo responsabile. "Un’occasione importante -sottolinea il comunicato ufficiale- per fornire gli strumenti utili a integrare i concetti che verranno poi a loro volta trasmessi in aula dai docenti, sul consumo responsabile ma anche approfondimenti sulle materie prime, processo produttivo e il metodo di abbinamento cibo-birra".

“Sin dall’avvio del progetto nel 2022, il nostro obiettivo è stato educare al consumo responsabile le nuove generazioni di professionisti dell’horeca, futuri ambasciatori dell’educazione alimentare -spiega Paolo Merlin, direttore della Fondazione Birra Moretti-. I numeri raggiunti dal programma in questi anni scolastici, accompagnati dal crescente interesse da parte degli istituti e dei docenti, segnano un importante traguardo e ci confermano che siamo sulla strada giusta, crediamo infatti che l’educazione sia uno strumento importante e potente. Fin dall’inizio portiamo avanti questo percorso con partner autorevoli quali Aspi e Noi di Sala, che ci aiutano a dialogare con i ragazzi con un linguaggio “peer to peer”, da pari a pari”.

“Siamo convinti che investire in un'educazione di qualità e orientata a pratiche sostenibili sia cruciale per il successo degli studenti nel mondo del lavoro e non solo -dichiara Jessica Cappai, dirigente dell’Istituto di Istruzione Superiore Domenico Alberto Azuni-. Avere l’opportunità di essere il primo istituto sardo ad aderire al programma di Fondazione Birra Moretti ci rende molto fieri e rappresenta una grande occasione per i nostri ragazzi. Con Responsibility in Education, gli studenti faranno un ulteriore passo in avanti nella loro formazione non solo come professionisti del settore, ma anche come cittadini consapevoli e responsabili”.

Struttura del programma

“Responsibility in Education” è stato concepito per gli studenti delle classi 5a delle scuole alberghiere e mira a rendere professionisti del fuori casa, figure centrali nei luoghi della socialità per l’educazione al gusto, i promotori di una cultura del bere moderato e consapevole che appartiene alla cultura gastronomica italiana. Con un confronto attivo in aula, guidato dai docenti delle scuole coinvolte e dei partner ASPI o NoidiSala, gli studenti affrontano il tema del consumo responsabile e moderato. Il percorso si completa su una piattaforma web di Fondazione Birra Moretti dedicata, dove si può accedere oltre che ai contenuti d’aula sia a quelli relativi alla cultura birraria e ad altri di carattere formativo. 

Futurely

Su Futurely inoltre, piattaforma digitale del gruppo Zanichelli con oltre 20.000 utenti all’attivo, gli studenti hanno la possibilità di accedere anche al corso di “Responsibility in Education”, a prescindere dal loro istituto di provenienza. Chiunque sia registrato alla piattaforma può usufruire di una video lezione dedicata al consumo moderato. Al termine del percorso di orientamento, ogni studente otterrà un massimo di 20 ore PCTO, che saranno utili per gli esami di maturità e contribuiranno al voto finale. 

Diffondere la cultura della birra

La birra è la più leggera fra le bevande alcoliche e oggi conta su una ricca scelta di varianti analcoliche migliorate molto nel gusto negli ultimi anni, grazie alla ricerca e all’affinamento dei processi produttivi. Più in generale, Fondazione Birra Moretti ha l’obiettivo di migliorare la conoscenza della birra in Italia, attraverso la diffusione della cultura della birra a tavola, lavorando sui fattori che generano un impatto positivo sulla vita culturale, economica e sociale del nostro Paese.Il consumo responsabile è un elemento cardine della missione della Fondazione Birra Moretti che si concretizza nella volontà di:

• accrescere la cultura della birra in Italia; 
• diffondere la cultura della birra a tavola, coerentemente con lo stile alimentare italiano;
• favorire la promozione di un consumo di birra responsabile e moderato;
• incentivare l’occupazione nel settore birrario, nella filiera e nell’indotto;
• posizionare la birra in un contesto positivo legato alla convivialità e socialità.

Fondazione Birra Moretti

Costituita nel 2015 da Heineken Italia e Partesa, opera senza fine di lucro e ha lo scopo di migliorare la conoscenza della birra in Italia, diffondendone la cultura e abbinamenti gastronomici, coerenti con lo stile alimentare italiano e con un consumo di birra responsabile e moderato. La Fondazione Birra Moretti è una fondazione di partecipazione: porta avanti il suo lavoro con il contributo di operatori del settore, sommelier, ristoratori, chef e di quanti condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunità che essa può offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e decideranno di diventarne sostenitori.