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CLARA MOSCHINI

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Culatello Zibello: la svolta del preaffettato

Consorzio punta a immettere sul mercato quasi 1 mln vaschette entro fine anno

La metà della produzione del Culatello di Zibello Dop viene destinata al preaffettato, con una crescita costante che a ottobre ha raggiunto il 50,3% del totale. È quanto ha comunicato il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello, che si appresta ad ospitare proprio nella sua casa, a Zibello, la terza tappa del ‘November Porc’, l’evento itinerante dedicato al suino organizzato dalla Strada del Cul...

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