La Commissione Europea ha approvato l'aggiunta del "Livanjski sir" della Bosnia Erzegovina al registro delle Indicazioni Geografiche Protette (Igp). Si tratta di un formaggio duro e grasso prodotto con latte vaccino, ovino o da una miscela di entrambi. Ha un sapore leggermente dolce, che ricorda i gherigli di noce, e sviluppa un sapore piacevolmente piccante con l'invecchiamento.

Il suo aroma caratteristico, influenzato dalle erbe aromatiche locali, deriva dal pascolo del bestiame sulla vegetazione unica della regione, che conferisce al latte il suo carattere distintivo, il segreto della particolarità del formaggio.

Il formaggio viene prodotto nella regione di Livno, nella Bosnia Erzegovina occidentale, da oltre un secolo, utilizzando metodi tramandati di generazione in generazione. Insieme alle condizioni ambientali specifiche della regione, tra cui un mix di climi mediterranei e continentali, le tecniche di produzione tradizionali garantiscono la qualità e la reputazione eccezionali del "Livanjski sir".

La nuova denominazione verrà aggiunta all'elenco dei 3.639 prodotti agricoli già presenti nel registro dell'Unione delle indicazioni geografiche agricole.