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CLARA MOSCHINI

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Olio evo bio spagnolo e risotto portoghese tra le indicazioni geografiche UE

Aceite de Menorca riconosciuto come Igp, Arroz de Sarrabulho diventa Stg

La Commissione Europea ha approvato la registrazione di due nuove denominazioni, riconoscendone le qualità distintive, entrambe provenienti dalla penisola iberica. “Oli de Menorca/Aceite de Menorca” ha ricevuto il riconoscimento come Indicazione Geografica Protetta (Igp). Si tratta di un olio extra vergine di oliva biologico prodotto nell’isola di Minorca, in Spagna. È un olio fruttato, di intensità media o intensa, che in bocca presenta sapori amari e piccanti, da leggeri a medi. La caratteristica che ha contribuito maggiormente alla reputazione dell'olio "Oli de Menorca/Aceite de Menorca" è il suo fruttato "verde", determinato dallo stadio di raccolta delle olive, ovvero quando sono verdi. La raccolta delle olive inizia a fine settembre. La presenza dell'olio "Oli de Menorca / Aceite de Menorca" nelle fiere e nelle esposizioni locali, spagnole e internazionali è un'ulteriore prova della fama di cui gode questo prodotto.

L'“Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima” ha ricevuto il riconoscimento come Specialità Tradizionale Garantita (Stg). Questa specialità portoghese è un piatto cucinato che si compone di due elementi distinti: un riso asciutto, ricoperto da una salsa liscia e marrone scuro, in cui si distinguono pezzi di carne e un assortimento di carni. È prodotto originariamente nella regione dell'Alto Minho, nel nord del Portogallo, che vanta una gastronomia unica. Questo piatto ha iniziato a essere preparato al di fuori della sfera familiare all'inizio del XX secolo e da allora si è affermato nei menù quotidiani di Ponte de Lima, continuando a essere presente ancora oggi sia nei ristoranti più rinomati che nelle piccole taverne, che lo preparano e lo servono. piatto ogni giorno, rispettando sempre la ricetta originale.

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EFA News - European Food Agency
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