Presso The Hive Hotel a Roma, si è tenuta a 7° edizione di Evoluzione con incontri, degustazioni guidate, masterclass, presentazioni di libri e convegni organizzati dalla società di promozione e valorizzazione dell’evo Oleonauta e dalla casa editrice indipendente La Pecora Nera. Evoluzione è l’evento annuale del mondo dei cultori dell’olio evo e quest’anno ha presentato al mercato le migliori aziende di olio extravergine di oliva italiano e la Guida degli Oli di Evoluzione 2025, strumento utile agli operatori Horeca per orientarsi nella scelta degli oli per la propria attività e più in generale una lettura consigliata per tutti gli appassionati che vogliono approfondire le informazioni sul progetto.

I Premi ufficiali Evoluzione 2025 sono stati assegnati a sei categorie di operatori che si sono distinti per il particolare impegno nella promozione culturale dell’olio extravergine di oliva e che durante l’evento hanno ricevuto le targhe in porcellana create dell'artista italo giapponese Yuriko Damiani. Inoltre, verrà riconosciuto il premio Impegno per il sociale all’azienda produttrice Parco dei Buoi di Larino (CB) che beneficerà della partecipazione gratuita al progetto. 

Un momento centrale dell'evento è stata la presentazione della Guida degli Oli 2025, la prima pubblicazione dell’anno dedicata agli oli della nuova campagna olearia, che rappresenta un supporto indispensabile per chi opera nel settore e per tutti gli appassionati. 

Come ogni anno, Evoluzione ha accolto ospiti illustri, rappresentanti delle istituzioni, imprenditori, grandi chef e giornalisti in una giornata scandita da un fitto programma di attività. Tra gli appuntamenti più significativi, si menziona il convegno organizzato in collaborazione con l’Università Campus Bio-Medico di Roma in cui si è affrontato il tema dell’impatto sulla salute dell’olio evo con ricercatori e docenti anche di altri centri universitari italiani. Il panel “Le molteplici identità dell’olio evo: dalla valorizzazione del made in Italy alle nuove frontiere della bio-economia circolare” è stato moderato da Fabiola Pulieri. Sono intervenuti: Laura De Gara, Chiara Fanali, Laura Dugo e Greta Lattanzi – Università Campus Bio-Medico, Chef Matia Barciulli – How Consulting, Agnese Taticchi – Università degli Studi di Perugia, Diana De Santis – Università degli Studi della Tuscia.