Dopo il successo della scorsa edizione 2024, ritorna ancora più ricca di contenuti e novità l’area dedicata ai prodotti e alle tecnologie di trasformazione per la produzione di alimenti vegetali ad elevato valore nutrizionale.

Prodotti di IV gamma e IV gamma evoluta, snack di frutta e alimenti funzionali fermentati, succhi fresh-like e snack da scarti e sottoprodotti vegetali: sono solo alcuni dei prodotti al centro di The Healthy Food Show a Macfrut 2025, dove aspetti medico-nutrizionali e tecnologici, di ricerca specialistica ed alta cucina si fondono, unendo il rigore scientifico con la spettacolarità del racconto presentati in una vera e propria arena.

Protagonisti del salone sono i prodotti ortofrutticoli innovativi e i processi produttivi per la loro realizzazione. Il salone vuole essere una risposta concreta, nel soddisfare le esigenze di consumatori sempre più attenti a stili alimentari salutistici, attraverso il consumo di alimenti che siano al contempo buoni e nutrienti.

Per questo, il salone ospiterà aziende del settore alimentare che fanno dell’innovazione il loro motore trainante, nonché realtà industriali caratterizzate dall’applicazione e dallo sviluppo di know-how relativo a tecnologie sostenibili e all’avanguardia.

Questi attori saranno accompagnati da chef e personaggi di alto rilievo a livello italiano e internazionale all’interno di un format innovativo, che unisce aspetti scientifici e tecnologici all’alta cucina italiana. I prodotti ortofrutticoli innovativi saranno quindi presentati attraverso tre direttrici: approfondimento scientifico divulgativo, culinario e nuovi trend, sezione eventi ed intrattenimento aperti al pubblico con degustazioni che avverranno in una specifica area quale la Healthy Food Arena.

Una ulteriore novità legata a The Healthy Food Show sarà rappresentata anche dall’introduzione, all’interno dell’Hub e dell’intero spazio espositivo Macfrut 2025, di percorsi per studenti di laurea magistrale in ambito Food Sciencee e Food Technology, sottolineando quindi come il Macfrut stia diventando sempre di più portavoce anche di aspetti riguardanti la formazione in settori trainanti come quello agro-alimentare. Il salone di The Healthy Food Show sarà realizzato in collaborazione con l’Università di Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Campus Scienze degli Alimenti, Cesena e col Centro Interdipartimentale di Ricerca Industriale Agroalimentare dello stesso Ateneo, e coinvolgerà docenti giovani ricercatori e dottorandi di tutto il mondo all’avanguardia sulle tematiche in oggetto.