Nel 2024 la produzione di carne in Germania è aumentata dell'1,4% rispetto all'anno precedente. Secondo i risultati preliminari dell'Ufficio federale di statistica (Destatis), l'anno scorso i macelli commerciali hanno prodotto 6,9 milioni di tonnellate di carne, 97.200 tonnellate in più rispetto al 2023. Ciò significa che la produzione nazionale di carne è nuovamente aumentata per la prima volta dal 2016 (8,4 milioni di tonnellate), dopo sette cali consecutivi. In totale, nel 2024 sono stati macellati 48,7 milioni tra suini, bovini, ovini, caprini e cavalli e 693,3 milioni tra polli, tacchini e anatre.

Con 44,6 milioni di animali macellati nel 2024, il numero di suini macellati è aumentato dell'1,2%, ovvero di 531.300 animali, rispetto all'anno precedente. Il numero di suini domestici macellati è aumentato dell'1,6%, arrivando a 43,3 milioni di animali. Il numero di suini importati macellati negli allevamenti tedeschi è invece diminuito del 9,2%, attestandosi a 1,3 milioni di animali.

In totale, nel 2024 i macelli tedeschi hanno prodotto circa 4,3 milioni di tonnellate di carne suina. Si tratta dell'1,9%, ovvero 80.500 tonnellate in più rispetto al 2023, che si attestano però in calo di 1,3 milioni di tonnellate rispetto al record del 2016, il che corrisponde a una diminuzione di quasi un quarto (-24,9%).

Il numero di bovini macellati a fini commerciali nel 2024 è rimasto pressoché invariato rispetto all'anno precedente, con un aumento dello 0,1%, arrivando a 3 milioni di animali. Tuttavia, il volume di macellazione è aumentato dell'1,2%, arrivando a 1 milione di tonnellate di carne bovina, con un peso medio di macellazione in aumento in tutte le categorie di bovini.

La quantità di pollame prodotta è aumentata dello 0,3%, raggiungendo 1,6 milioni di tonnellate nel 2024 rispetto al 2023. L'unica ragione di tale incremento è stato l'incremento dell'1,8% nella produzione di pollo da carne, che ha raggiunto 1,1 milioni di tonnellate. Al contrario, la produzione di carne di tacchino è scesa del 2,1%, attestandosi a 408.100 tonnellate. In totale, nel 2024, negli allevamenti tedeschi sono stati macellati circa 653,8 milioni di polli, di cui 626,7 milioni da carne e 27,1 milioni da zuppa. A questi si aggiungono 30,2 milioni di tacchini e 9,3 milioni di anatre.