"La nostra regione ha una produzione d'extravergine di elevatissima qualità, che negli ultimi anni è cresciuta in maniera rilevante sia in termini di superficie coltivata a ulivi, sia di addetti e punti di lavorazione. Si tratta infatti di un settore che riesce a dare un reddito significativo alle imprese, nonostante tutte le difficoltà del clima, e a garantire una prospettiva di crescita in un mercato che ancora rende merito ai prodotti di alta qualità. Olio Capitale è quindi un ottimo strumento per allargare le opportunità offerte alle imprese del Friuli Venezia Giulia e ampliare ulteriormente i loro orizzonti, anche attraverso un evento come il Concorso internazionale che quest'anno vedrà sfidarsi quasi 200 oli".

È il concetto espresso dall'assessore regionale alle Risorse agroalimentari, forestali, ittiche Stefano Zannier a Trieste alla presentazione della diciassettesima edizione di Olio Capitale, il salone dell'olio extravergine d'oliva tipico e di qualità, che si svolgerà dal 14 al 16 marzo 2025 a Trieste, al Generali Convention Center del capoluogo regionale. Una fiera specializzata che vede la partecipazione di oltre 210 espositori, da 18 regioni italiane e dalla Grecia, buyer da 16 Paesi di tutto il mondo, 176 oli in gara, 27 ristoranti coinvolti tra Trieste e il Friuli Venezia Giulia con piatti dove l'olio sarà protagonista, e 12 bar che proporranno per l'occasione diversi cocktOil.

"La Camera di commercio Venezia Giulia", ha proseguito l'assessore, "ha avuto la costanza e la lungimiranza di creare e sostenere Olio Capitale dimostrando una significativa visione di prospettiva e contribuendo allo sviluppo di un settore che diviene ogni anno più rilevante nel contesto regionale. Per quanto riguarda la fiera, attraverso Ersa abbiamo raddoppiato la nostra presenza all'evento, mentre sul fronte del supporto alle imprese questo è il terzo anno in cui sosteniamo economicamente gli impianti di olivi e supportiamo le realtà che hanno affiancato alla produzione anche la trasformazione dei propri prodotti in un'ottica di diversificazione, per sostenere il passaggio dalle produzioni 'familiari' a quelle orientate al mercato".

Il presidente della Camera di commercio Venezia Giulia Antonio Paoletti ha sottolineato che uno dei tratti distintivi della fiera è l'internazionalità, che la distingue da altri appuntamenti. Inoltre i produttori sanno che a Trieste possono fare affari interessanti, perché incontrano ristoratori, un pubblico attento e soprattutto buyer da tutto il mondo. Tra gli eventi all'interno di Olio Capitale, Paoletti ha ricordato in particolare il convegno di apertura, sul benessere, per evidenziare con diversi esperti quanto l'olio sia importante per la salute.

Olio Capitale è realizzato dalla Camera di commercio Venezia Giulia, attraverso la sua azienda in house Aries, gode del patrocinio del ministero dell'Agricoltura e della Sovranità alimentare e delle foreste, ed è co-organizzato dal Comune di Trieste e dal Trieste Convention and Visitors Bureau, con partner l'Associazione nazionale delle Città dell'Olio e l'Associazione Mirabilia Network e il sostegno del marchio "lo Sono Friuli Venezia Giulia" e di Unioncamere. Alla presentazione di Olio Capitale 2025 hanno preso parte, oltre a Zannier e Paoletti, tra gli altri, i sindaci di Trieste Roberto Dipiazza e di Muggia Paolo Polidori, il consigliere nazionale per il Friuli Venezia Giulia dell'Associazione nazionale Città dell'olio Serena Tonel e il direttore generale di PromoTurismoFvg Iacopo Mestroni.