Dopo anni di cucina global, fusion, etnica e molecolare si assiste ad uno storico ritorno dei piatti della nonna che seguono le stagioni, rispettano il clima, non sprecano, recuperano prodotti antichi, aiutano il presidio del territorio e fanno rivivere emozioni e ricordi. Un cambiamento al centro della Giornata nazionale della cucina contadina nel primo giorno di primavera, che si svolge a Roma il...