Un fatturato industriale della produzione delle carni trasformate (salumi, carni in scatola, grassi suini lavorati) pari a oltre 8,3 miliardi di euro, di cui 1,5 miliardi provenienti dall’export, oltre 1,4 milioni di ton di prodotti all'anno, 30.000 occupati: è lo spaccato del mondo produttivo dei salumi in Italia emerso dalla recente assemblea annuale di Assica, l'associazione degli industriali de...